Si presque tous les Marocains savent que le film mythique Casablanca de Michael Curtiz ne fut jamais tourné dans cette ville mais dans des studios hollywoodiens, de nombreux touristes américains en partance pour le Maroc pensent pourtant y trouver le Rick’s Café. C’est aujourd’hui chose possible puisque ce lieu, qui n’a jamais existé autrement que…
Les questions de salubrité en ville occupent depuis toujours une place importante parmi les préoccupations des autorités publiques mais aussi des élites dites « réformatrices », et plus particulièrement en contexte colonial. À ce titre, les problèmes posés par la vente d’aliments au détail – mauvaise conservation des denrées périssables, risques épidémiques, etc. – suscitent, dès le début des processus de colonisation au…