Historiquement, l’artisanat a joué un rôle central dans le fonctionnement des sociétés urbaines : ses lieux de production et de vente ont consolidé les structures urbaines et contribué à la réputation des villes du Maghreb et du Moyen-Orient. Aujourd’hui, à l’encontre des scénarios élaborés dans les années 1960 pronostiquant sa mort, l’artisanat a résisté, même si…