Du souk au shopping mall, en passant par les grands kissariat et supermarchés – et en référence ici à l’article de Jean-François Troin « Des souks ruraux marocains aux shopping centers du Golfe » (2011) –, le paysage commercial dans les métropoles du Maghreb et du Moyen-Orient est l’objet, depuis la seconde moitié du siècle dernier, de profondes recompositions qui…